Restauracja restauracji nigdy nie jest równa!

Wspaniałe, smaczne i zdrowe jedzenie – od prostych, regionalnych dań po wyszukane, wykwintne potrawy prezentujące smaki z całego świata, doskonała, kameralna atmosfera, elegancki wystrój, kompetentna, bardzo miła obsługa – tak to opis restauracji niemal idealnej. Oczywiście są różne gusta i preferencje, ale dobra restauracja przekona do siebie największych sceptyków, o ile zdecydują się odwiedzić ją choćby raz.

W dobrym menu każdy powinien znaleźć coś dla siebie – śniadania, obiady i kolacje. Ceny potraw powinny zachęcać, a nie skłaniać do powściągliwości. Smacznie, ale drogo to ryzyko, że klient będzie tylko połowicznie zadowolony i nie ma pewności, że zechce jeszcze wrócić.

Bardzo ważną rolę w porządnej restauracji odgrywa obsługa. Należy pamiętać, że liczą się oczekiwania i gust klienta. Rzecz nie w tym, aby narzucać mu wybór, ale by proponować dania i napoje, które będą klientowi odpowiadać. Polecać i doradzać warto, lecz ostateczną decyzję podejmuje klient, a nie kelner.

Tylko połączenie tych wszystkich czynników zapewni restauracji powodzenie komercyjne. Jedynie zadowolony klient, który zechce powrócić - być może z nowymi gośćmi - to gwarancja sukcesu restauracji.